恐縮ですが、「土日祝日を除く」という設定項目につきましては、

現在対応しておりません。

現在のところ、

「土日祝日にてチャット非表示にする」場合、

土日祝日に、オペレーターの方全員にログアウトしていただく必要があります。

また、管理者はほかのオペレーターを強制ログアウトさせることが可能となっておりますので、こちらもご活用ください。